久違的約了姊妹到漢來吃美食,

到了最近新開的PAVO餐‧酒館

不僅餐點和酒大獲好評,

店內也是相當好拍~~

難怪最近會成為高雄網美打卡熱門點

※禁止酒駕,未滿十八歲禁止飲酒※

PAVO Lounge Bistro餐‧酒館位於漢來大飯店11樓

這幾年全台各地開的餐酒館還蠻多的

不過通常都還是著重在酒,遇過一些餐點比較還好的店

像我這種喝酒偏向喝氣氛的人就會比較難感受到他們的美好

但PAVO除了調酒很不錯外,也是一家一吃餐點就讓我馬上驚艷的餐酒館!!

看了報導才知道漢來這次除了駐點主廚外,還特別聘請知名調酒師顧問與有米其林餐廳經驗的主廚作為料理顧問

品牌主張用小酒館的價位,讓大家在高雄就能享受到名門廚藝的精緻菜餚和時尚舒適的空間氛圍

一踏入店內就好像到了另外一個世界

不同於以往漢來大飯店餐廳的風格

精緻的設計與擺飾,彷彿進入藝術品展示空間

帶點輕奢、南洋異國感的環境,似乎彌補了我暫時不能出國的遺憾

慵懶的氛圍格外適合我這種懶系女子(?)

華麗的金色孔雀屏風也呼應著「PAVO」這個名字

進入店內看到這大片玻璃酒櫃牆更讓酒鬼好友感到興奮不已(?)

店內巧妙的將近百個座位區分成為7個區塊

每個區域給人的氛圍都不太一樣

我們那天安排的是比較有私密感的卡座

沙發區相當舒適自在,往窗外看就能看到泳池畔旁XD

是說我來了這麼多次今天才知道漢來有泳池會不會太沒禮貌(?)

PAVO就像一個多變的女子,每次接近都有著不一樣的驚喜

時而奢靡、時而休閒慵懶,等著來店的客人一一探索她的美好

獨自一人前來想好好放鬆品酒

也能選擇高腳椅吧檯區和調酒師暢談

※禁止酒駕,未滿十八歲禁止飲酒※

PAVO餐酒館 菜單

PAVO餐酒館 雞尾酒單

店內主要以旅行的概念傳遞不同國度的美食特色

結合台灣在地和時令食材來詮釋出不同國家的風味

除了美食,各式紅/白酒、經典調酒、創意調酒也能在這找到

價位以餐酒館來說我覺得還算平價~

菜色和調酒有時候會隨著季節不定時更動

附上店內目前的菜單讓大家參考

(我去用餐的時間是2021.11)

小盤料理-生鮪魚墨西哥玉米餅

這道讓我們所有人一致大推必點!

一群職業病的為了打卡拍了很久

本來以為吃到時餅皮會變成可怕的軟爛感

沒想到還是一樣酥脆!脆口的餛飩皮和清爽的生鮪魚餡相當搭

完全沒想過日式風味內餡和墨西哥塔可(Taco)可以這麼無違和

入口的味道非常有層次,同時具備鮮、脆、酸實在好開胃~

小盤料理-迷你小漢堡

可愛的小漢堡在外觀或口感上給人的都是種享受~

餡料大氣的選用香煎鴨肝、爐烤牛肉

一口咬下就能感覺口中溢滿的肉香和肉汁

配上帶點白酒香與甘草梅味的芭樂切片、洋蔥、酸黃瓜、特調美乃滋

飽滿內餡與酸甜的醬料相當滿足

缺點可能就是用料太扎實,這高度對來約會的小嘴淑女們比較不友善(好險我們都不是?)

Pavo suitcase 帶你去旅行

這個旅行餐酒組合在IG上看到超多人點!

含1份Pavo小點和季節調酒1杯

用一個精緻的小旅行箱裝著專屬小點心

一上桌好友還問這可以帶走嗎(當然不行啦哈哈)

餐廳說為了保持新鮮感,裡面的小點心會不定期更換噢~

去的那天是芋頭鹹蛋黃、炙燒煙燻鴨腿肉搭杏桃泥、手作核桃木煙燻鮭魚丁配乳酪醬

名字有夠長哈哈哈,還沒吃就覺得很厲害

用不同的搭配方式呈現小點,入口時的濃郁鹹甜滋味讓人挺驚喜

連小點都如此用心,是要其他店怎麼活XD

原創雞尾酒-孔雀PAVO

組合中除了行李箱還有一杯專屬的招牌調酒

這杯是PAVO的招牌調酒,酒如其名就是本店象徵「孔雀」

翠綠漸層色調相當夢幻,還真的放了一隻絢麗的孔雀羽毛,光擺在一旁餐點都顯得華麗了起來!

使用蘭姆酒、酒葡夢、百香果

微甜且有明顯酒感,整體味道是很清新舒服的

上面還擺了石蓮花果肉,一起飲用兼具口感與層次感

酥炸基隆小卷

這盤上桌時光香味就讓人受不了

放涼時還是很酥脆,而且吃得到小卷鮮味

撒上的花椒鹽讓整盤超下酒,搭啤酒吃也很適合~

照燒鱔魚

在餐酒館看到鱔魚還蠻稀奇

主廚將台灣鱔魚麵的酸甜味加入這道料理中

吃起來完全沒有魚腥味

用淋醬後的炸鱔魚和切片法國長棍結合

搭配起來又是一道嶄新的創意料理

爐烤西班牙八爪魚

爐烤後的章魚腳好香~

挑選的章魚相當肥嫩,吃起來肉質Q彈紮實

義式燉烤肉丸

這牛肉丸也是挺紮實的

原有的肉香搭上特製的醬汁

不僅有飽足感也是相當下酒的一道

套餐-冷前菜 義式鮪魚生魚片

捨棄複雜的烹調方式,僅炙燒魚肉表面

搭上少許阿根廷醬、哇莎米醬、鮭魚卵、米餅點綴

完整的呈現出鮪魚本身的鮮甜味

清爽且無負擔,體控女子也能安心吃

(說在體控但來喝酒吃大餐合理嗎?)

套餐-熱前菜 香煎北海道干貝

煎過的干貝香氣四溢,入口就能感受到他的鮮甜

沾點韭菜油、檸檬薑汁泡泡又是不同的風味

連看似平常的白花椰沾上醬汁就覺得特別好吃(差點要舔盤)(先不要)

說真的PAVO使用的醬汁都相當特別

他們還不是調一兩款醬用十幾道菜,而是幾乎每道都有專屬的醬汁

讓我這魚腦人太佩服廚師的記憶力與功力

套餐-熱前菜 油封鴨枕頭餃

看起來像是鋪在盤子上的小枕頭,有點可愛

內餡以鴨腿肉混合瑞可塔起司,外皮則是層層包覆的蛋黃麵

一口咬下Q彈紮實又帶點肉汁很特別

但我一開始咬下居然以為包的是鮪魚(木舌成這樣?)

歐式麵包

由漢來點心坊特別製作的麵包

稍有嚼勁卻不會過硬,單吃就很香

沾點鯷魚橄欖油醬、蜂蜜奶油搭配好涮嘴

也可以沾濃湯吃,不過我光吃到這已經直接飽到天邊

看似份量都不多,但各吃一點也是很飽哩

套餐-當季湯品 菌菇濃湯

湯品每季都會更換,這季是菌菇濃湯

湯底用白蘭地調味,內含四種季節菇類、頂級鴨肝

一入口那濃郁菇香立刻溢滿口中

還能吃到炸過的小麵疙瘩,增加了喝湯時的口感

1,480套餐-主菜 澳洲和牛橫膈膜

一上桌時姊妹差點暴動

不就是橫膈膜嗎~~各位激動啥

雖然沒吃到確實是值得原地絕交(?)

火候處理的恰到好處,一切開那鮮嫩的肉汁相當誘人

搭配菌菇洋芋千層讓人相當滿足

套餐-主菜 桂丁雞捲

選用皮薄、脂肪少的國產桂丁雞雞腿肉

以舒肥方式處理,讓肉質更為鮮嫩細緻

連一旁的娃娃菜和法式奶油洋芋泥都好美味

PAVO到底有什麼不好吃?我還真不知道

一大桌點下來我們連配菜跟醬料都0負評會不會太浮誇

套餐季節甜品

一挖下熔岩蛋糕,溫熱的的巧克力緩緩流出

香濃不甜膩巧克力在口中散開太讓人滿足

搭配冰淇淋又是不同的滋味

那天偷偷問調酒師我喜歡酒感低偏甜的調酒(聽起來就是妹酒),有沒有推薦哪杯

他們特別推薦我喝「椰」

原創雞尾酒-椰Coco

一送上桌就覺得整個也太Q了吧!還特別放在椰子殼裡

這殼保冰效果極好,喝到最後一口還是涼的XD

以多樣熱帶水果搭配椰子蘭姆酒製作成冰沙口感

上層還加了炙燒過的義式甜醬沙巴雍,讓喝酒時就像在品嚐甜點

整體是比較香甜風味的調酒,很適合容易不勝酒力的少女!

喝下後心直接一秒飛到南洋島嶼

原創雞尾酒-花果

以琴酒為基底,搭配上桑葚、山芙蓉花、莓果、葡萄

酸酸甜甜也很適合女生喝

而且上桌時還自帶女主角乾冰特效

夠浮誇我喜歡!特別推薦給想打卡的人哈哈哈

原創雞尾酒-考山市集

對比前幾杯的華麗感這調酒反而很特別

看到的第一眼以為店裡還有賣氣泡水(沒禮貌)

以琴酒為基底,搭配辣椒、羅勒、萊姆葉、蜂蜜通寧水

這通透感看似淡而無味,入喉卻比想像中更有層次

辛香不辣口,有酒感卻很順口

是杯偏大人感的調酒,清新風味讓人十分驚喜

不喜歡太甜味調酒的人推薦你選擇這杯試試

PAVO餐‧酒館餐後心得

年底大家都忙到心情不是太美麗

特別約到這新開的餐酒館和姊妹暫時抒發一下

這裡的環境、餐點、調酒、服務都很討人喜歡

慵懶氣氛非常舒服,很適合休假時放鬆小酌~

不管是和姊妹來談心、和男伴來約會、和酒肉朋友來狂歡都非常適合

那天和姊妹直接在店裡聊到完全不想離開

美食美酒下肚後心情頓時舒暢不少,離開時大家心情都好好,又能繼續奮戰了

如果你也有一杯不能解決的事,那就來喝兩杯吧!(大誤)

※禁止酒駕,未滿十八歲禁止飲酒※

高雄餐酒館推薦PAVO餐‧酒館

官網►PAVO餐‧酒館

FB►PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館

FB►漢來美食

營業時間:假日午餐: 11:30~14:30│平假日晚餐: 17:30~21:00│平假日宵夜: 21:30~00:00

訂位專線:07-213-5753

地址:高雄市前金區成功一路266號11樓(漢來大飯店11樓,►詳細google地圖)

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