糕餅小舖蛋糕 | 高雄漢來LB大廳酒廊糕餅小舖x東京Occitanial期間限定夢幻甜點

減肥也不能捨棄的甜點時間又來了XD

高雄老字號飯店漢來美食餐廳這幾年一直創新

自己研發外也和邀請不少厲害的餐廳合作

這個月糕餅小舖就和來自東京的Occitanial甜點店名廚中山和大主廚合作

推出9款期間限定的甜點

每款都很有特色又好吃

有興趣的快點衝了,錯過就只好自己飛東京了!

原文網址:https://lazy10.tw/hilai-cake

前幾天中山主廚在漢來辦了午茶見面會

才有幸親眼看到本人XD

主廚在巧克力工藝、拉糖、生菓等技藝上都很厲害

還曾獲得里昂世界盃甜點大賽亞軍

讓人很期待這次的甜點(擦口水)

這次推出的甜點只在2019/9/5~9/30限定販售

9款甜點分別是「美好假期」、「路西亞」、「瑪利耶」、「天使」、「奧羅拉」、「三駕馬車」、「可可鳳梨蛋糕」、「巧克力M」、「巧克力蛋糕」

主廚為呼應養生及健康飲食的觀念

在甜點口味上都特別調整過

特別選用海藻糖與海樂糖製作

降低甜度,也讓甜點保有更豐富的濕潤性

選用不同的食材與水果也讓甜點味道更豐富

口味上更偏向適合大人的成熟風味

前天下午翹了班去參加這位傳說中的幸福魔法師的見面會

搶先品嚐到這次期間限定的甜點

每個蛋糕都暗藏玄機

太幸福~那個熱量什麼的我們先忘了他

💘美好假期

其中我最愛的就是這款~

中山主廚特別選用芭樂調味製成蛋糕奶餡

台灣雖然盛產芭樂,用芭樂做蛋糕的人倒不多

美好假期不僅外觀裝飾的很討喜

吃起來更是新鮮又特別

慕斯口感真的很水潤,還很神奇的完全不油

整體上清爽不甜膩,瞬間就吃光

❤路西亞

這款綠色系的路西亞當天也廣受好評!

很特別的使用橄欖油作為慕斯

搭上葡萄柚的酸甜味

整體略帶微苦的風味

不喜歡太甜的人也很愛

但我是(微)螞蟻人,還是喜歡甜些的XD

美好假期和路西亞除了小蛋糕外也有6吋大小

買來當生日蛋糕也不錯呢

不論大小蛋糕,每個擺著都像是藝術品一樣漂亮

而且聽公關說因為日本和台灣氣候及食材味道上有些差異

為了完整呈現出日本東京本店的味道

主廚非常用心的親自調整各項甜點的口味

讓我們不用特別出國也能吃到一樣的甜點

日本職人精神真的讓我很佩服

❤巧克力蛋糕

(後面咖啡色的那款)

是用苦甜巧克力和榛果醬搭配

和綠色的巧克力M都特別做成有點像是可可豆的形狀,蠻有趣的

❤巧克力M

中山主廚把這款巧克力稱為「摩登巧克力」

味道和單一純正的古典巧克力有強烈對比

特別選用日本抹茶調味,加入了柚子果泥提香

吃起來真的很抹~

愛抹茶和巧克力的人一定要試試

當天見面會提供了一個迷你版的

有點像小檸檬,長得好可愛XD

💘瑪俐耶

這款我也很喜歡~

主廚說瑪俐耶是目前東京Occitanial本店中銷量最好的人氣蛋糕

還偷偷說可能是因為造型很可愛吧

主廚太老實了也好可愛

花造型非常吸睛而且細緻!

維妙維肖的露水彷彿真的是將一朵花放在桌上

聽漢來公關說才知道當天展示台上的白玫瑰也通通是主廚親手用巧克力做的,超猛

瑪俐耶用草莓果泥搭上白巧克力餡

非常綿密滑順的口感

完全是入口即化~非常享受

三駕馬車

這款用的是特製的甘納許巧克力

蛋糕比較紮實,整體味道很濃郁

相較於其他蛋糕個人覺得是比較偏甜的一款

「三駕馬車」名字的由來:因為放在上面的巧克力飾片看起來很像俄羅斯方塊中的方塊,所以選用俄羅斯方塊的樂曲命名。另外,三駕馬車(原文Troika)在俄文中有3的意思。這款糕點也是由蛋糕體、奶油霜與甘納許三種元素構成,正好與其名稱相應。

現場聽了兩次命名由來我還是記不起來,給你們看新聞稿(喂)

❤奧羅拉

西洋梨、焦糖巧克力慕斯的組合

主廚的慕斯蛋糕都好好吃

當天一直呈現一種覺得不能再吃了,然後又一邊繼續挖蛋糕放嘴裡的狀態哈哈哈

❤天使

杏桃果泥搭配白巧克力

杏仁味非常濃郁

喜歡杏仁的人應該會很愛這款~

可可鳳梨蛋糕

選用鳳梨和百香果果泥製成

帶有類似磅蛋糕的紮實感


這款可以放常溫,是這次甜點中比較適合外帶的一款

高雄天氣太熱了,其他蛋糕我比較建議內用

外帶可能有回到家打開想問這哪位的風險XD

中山和大主廚&糕餅小舖主廚蘇曉芬師傅

8月底新推出的傲嬌吐司就是出自蘇曉芬師傅

聽說到現在仍然是天天都很難買

 

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糕餅小舖期間限定甜點品項

(每日供應狀況依現場為主,可提前電話預定)

品名 售價 品名 售價
美好假期 200/個 瑪俐耶 200/個
6″美好假期 1,080/模 三駕馬車 380/個
露西亞 200/個 可可鳳梨蛋糕 380/個
6″露西亞 1,080/模 巧克力M 420/個
天使 200/個 巧克力蛋糕 420/個
奧羅拉 200/個

糕餅小舖

營業時間:10:00~22:00

服務專線:07-213-5788分機7098

地址:高雄市前金區成功一路266號(漢來大飯店LB)


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