愛吃烤鴨的舉手～～
我超愛吃烤鴨！！
最近一直被高雄夢時代新開的上菜片鴨專賣店洗版，
看用餐過的人評價都很高，
甚至有人說是他心目中的高雄烤鴨推薦第一名，
就讓我一直非常想去吃，
不過從試營運開始到現在都很難訂位，
終於幸運的訂到位子可以去嚐鮮了～～
上菜片皮鴨專賣店
上菜片皮鴨專賣店是漢來美食旗下的餐廳
先前只能在桃園、新竹吃到
今年暑假終於到高雄開幕了！！
開在平假日都人潮絡繹不絕的高雄夢時代藍鯨館6F
用餐後覺得不論是環境、菜色都很推薦
是家很適合和親友聚餐的中式餐廳
光是走到門口看到掛著的油亮烤鴨就讓我口水直流…
好想趕緊進去吃呀～～
開幕到現在已經快三個月，人潮熱度絲毫不減
來訪前務必記得要先預約才不會撲空噢
一走進餐廳可以看到小吃區的座位基本上都有卡座
最裡面還有大片落地窗，採光和風景都很好
人數多也可以選擇圓桌用餐
店內圓桌大約能容納10人左右
當天就有碰到帶著長輩來慶生的聚餐活動，相當熱鬧，一度想加入幫忙唱生日快樂歌（喂）
我在平日晚上到訪，預約客人蠻多
生意真的很不錯！
除了小吃區之外，餐廳也有包廂的選擇
- 小包廂(6人座)低消6,000元
- 中包廂(10人座)低消10,000元
- 大包廂(20人座)低消20,000元
(價格如有變動請依餐廳公告為主)
包廂很適合商務聚餐或是小家庭聚會時選擇
我們這次剛好4個人用餐
選擇的是歡聚品鴨四人套餐$3,588
畢竟對於有選擇障礙的我們來說
直接請服務人員推薦絕對是最快的點菜方式
當天剛好碰到有到2024/9/30前戴禮帽吃烤鴨的夢時代店限定活動
活動期間內戴上禮帽與門口紳士鴨合照
上傳IG並hashtag「#來上菜帶禮帽吃烤鴨」
可以獲得「麻辣鴨翅或麻辣鴨血豆腐」乙份
我們選擇了鴨翅！感覺就很下飯(但是沒人點白飯？)
青檸寒天涼瓜
這道自帶煙霧瀰漫效果的開胃前菜朋友說網美必點
搭配乾冰送上桌整個都夢幻了起來
以酸甜醬汁醃製過，雖然是苦瓜但沒什麼苦味
入口時清爽酸甜，咀嚼後尾韻才會漸漸有苦瓜的味道
若不排斥吃苦瓜的話，是道很適合夏天的開胃菜～
韭黃陳醋長春捲
在漢來美食齊下的中餐廳很常會看到這類的餐點
這道韭黃陳醋長春捲內包裹豬絞肉、香菇跟韭黃
經過油炸過後的春捲皮吃起來很酥脆
淋上陳醋醬吃起來很涮嘴
果香生汁蝦球
擺盤很漂亮，上桌時還以為是沙拉
一度還沒發現藏了蝦球(. ❛ ᴗ ❛.)
每隻蝦子都Q彈且蠻大尾的
不同於傳統熱炒店的蝦球
上菜的蝦球是以薄粉酥炸後淋上芒果醬汁
搭配上面的青蘋果絲，吃起來爽口解膩
整體味道酸酸甜甜的很有層次，我還挺喜歡這道～
珍菇炒水蓮
蔬菜我們選擇了珍菇炒水蓮
本來想說是中規中矩的炒青菜
結果大家一吃都超額樂
水蓮脆口多汁且味道很鮮甜
加了菇類，讓整盤蔬菜更是份量十足
即烤櫻桃片皮鴨
總算等到師傅的桌邊片鴨秀啦！
4人套餐內的即烤片皮鴨是全隻的
選用了2.8 公斤宜蘭產櫻桃鴨
先以中藥材醃製入味後，外皮會淋上由麥芽糖及醋調製的醬料
以傳統港式掛爐法，吊掛風乾8~10小時才會上桌
實在相當的厚工，訂位時一定要記得先預訂喔～
光是烤鴨被端進來，大家的目光就完全無法離開
空氣中甜甜的香氣讓人超級期待！！
為了對付我們這些嗷嗷待哺（？）的餓死鬼
專業的師傅手速很快，沒幾分鐘就將整隻鴨都片好了
切的過程滿滿的肉汁流出，實在是看得我口水也跟著止不住
片下來的烤鴨油油亮亮有夠吸引人
旁邊還附上三星蔥、小黃瓜、甜麵醬
最特別的就是上菜獨有的跳跳糖！
沾跳跳糖吃在口中嗶嗶啵啵，鹹甜滋味相當特別
師傅片鴨的刀工真的是一流
外皮和鴨肉的肥瘦比例剛好
帶油脂卻不會覺得吃起來太過油膩
脆口的外皮和鮮甜多汁的紮實鴨肉讓人好愛
沾點甜麵醬再配上荷葉餅皮真的是大姆哥～
上菜的即烤片皮鴨附的荷葉餅皮都是原味、香蔥各10片
放在蒸籠內有保溫的效果，也可以讓餅皮吃起來軟Q
餅皮夾入酥脆鴨皮，再加點小黃瓜、三星蔥
一起入口更有層次感，整個口中香氣四溢~
酸白菜豆腐鴨架湯
總覺得吃完一桌子菜之後
要搭配一碗熱湯才算完美
我們選擇的是酸白菜豆腐鴨架湯
酸白菜的酸味剛好，不會過於濃厚
裡面還有帶肉的鴨架、菇類、豆腐等慢慢配料
鴨肉吃起來不乾柴，整鍋湯有著滿滿鴨香味
喝起來溫順不嗆口，是道清爽又解膩的湯品
喝完感覺又能再吃幾輪了（奪餓？）
酸菜鴨肉絲夾饃
這道酸菜饃餅夾鴨肉絲也是好誘人
(6片饃餅+酸菜鴨肉絲)
將鴨肉絲與酸菜及銀芽大火快炒
火候炒的恰到好處
酸菜開胃且降低了油膩感
炒過後肉絲軟嫩、蔬菜爽脆，直接單吃也好吃
包入酥脆的饃餅內則讓口感更有層次
一起入口真的是大大的滿足！
店內除了有美味的菜餚，連飲品也是不容錯過
上菜夢時代店與亞洲 50 大酒吧 TCRC 獨家聯名
推出專門搭配片皮鴨的獨家聯名調酒
絕對也是必點！
青色秘境
(左)以琴酒及青花椒為基底
再帶點白葡萄酒的酸味~
可以聞到淡淡的青花椒香氣
是款偏酸的調酒
果香茶味
(右)以伏特加及山胡椒基底
加入梅酒~果香濃郁，滋味酸酸甜甜的
入口能感受到飽滿圓潤的口感~推薦給女生！
不喝酒的人也不用擔心
店內也貼心的推出上述兩款調酒的無酒精調飲！
炭梅亭
(右)光看這名字就讓人會心一笑
是以炭焙烏龍茶及山胡椒為基底再加入梅果汁
煙燻的味道中帶有酸甜滋味~
青哈椒
(左)為四季春及青花椒為基底再加入哈密瓜汁
茶香中還是帶有青花椒獨有的辣味
算是一款喝起來很特別的調飲~
最後雖然已經飽到不能再飽了！
但飯後甜點是另外一個胃～不能不吃吧
薄脆千張奶凍&紅豆木桶豆花
薄脆千張奶凍剛好一人一個
酥脆的外皮中包裹著奶香味十足的奶凍內餡
吃起來外酥內嫩
再來一碗木桶豆花
加上薑汁糖漿水跟紅豆泥大大滿足了飯後的甜點胃
這次到上菜片皮鴨專賣店用餐後
完全能理解為什麼一開幕就會這麼紅！
環境舒適、服務親切、餐點全部都有相當水準
尤其片皮鴨完全是吃過後會難忘的一道
推薦喜歡吃烤鴨的人預約來用餐，真的不會失望～
上菜片皮鴨專賣店夢時代店 相關資訊
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inline線上訂位►上菜片皮鴨專賣店
營業時間：平日午餐:11:30~14:30 | 平日晚餐:17:00~21:00
假日午餐:11:00~14:30 | 假日晚餐:17:00~21:00
訂位專線：07-811-0088
地址：高雄市前鎮區中華五路789號藍鯨館6F(夢時代購物中心藍鯨館6F►詳細google地圖)
漢來美食延伸閱讀
►漢來餐廳美食懶人包 | 高雄聚餐、慶祝推薦好選擇，有事沒事就要吃漢來~
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