愛吃烤鴨的舉手~~

我超愛吃烤鴨!!

最近一直被高雄夢時代新開的上菜片鴨專賣店洗版,

看用餐過的人評價都很高,

甚至有人說是他心目中的高雄烤鴨推薦第一名,

就讓我一直非常想去吃,

不過從試營運開始到現在都很難訂位,

終於幸運的訂到位子可以去嚐鮮了~~

高雄烤鴨推薦 | 上菜 片皮鴨專賣店-宜蘭櫻桃鴨現場片鴨秀(高雄夢時代美食)

上菜片皮鴨專賣店

上菜片皮鴨專賣店是漢來美食旗下的餐廳

先前只能在桃園、新竹吃到

今年暑假終於到高雄開幕了!!

開在平假日都人潮絡繹不絕的高雄夢時代藍鯨館6F

用餐後覺得不論是環境、菜色都很推薦

是家很適合和親友聚餐的中式餐廳

高雄烤鴨推薦 | 上菜 片皮鴨專賣店-宜蘭櫻桃鴨現場片鴨秀(高雄夢時代美食)

光是走到門口看到掛著的油亮烤鴨就讓我口水直流…

好想趕緊進去吃呀~~

開幕到現在已經快三個月,人潮熱度絲毫不減

來訪前務必記得要先預約才不會撲空噢

高雄烤鴨推薦 | 上菜 片皮鴨專賣店-宜蘭櫻桃鴨現場片鴨秀(高雄夢時代美食)

一走進餐廳可以看到小吃區的座位基本上都有卡座

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最裡面還有大片落地窗,採光和風景都很好

人數多也可以選擇圓桌用餐

店內圓桌大約能容納10人左右

當天就有碰到帶著長輩來慶生的聚餐活動,相當熱鬧,一度想加入幫忙唱生日快樂歌(喂)

高雄烤鴨推薦 | 上菜 片皮鴨專賣店-宜蘭櫻桃鴨現場片鴨秀(高雄夢時代美食)

我在平日晚上到訪,預約客人蠻多

生意真的很不錯!

高雄烤鴨推薦 | 上菜 片皮鴨專賣店-宜蘭櫻桃鴨現場片鴨秀(高雄夢時代美食)

高雄烤鴨推薦 | 上菜 片皮鴨專賣店-宜蘭櫻桃鴨現場片鴨秀(高雄夢時代美食)

除了小吃區之外,餐廳也有包廂的選擇

  • 小包廂(6人座)低消6,000元
  • 中包廂(10人座)低消10,000元
  • 大包廂(20人座)低消20,000元

(價格如有變動請依餐廳公告為主)

包廂很適合商務聚餐或是小家庭聚會時選擇

高雄烤鴨推薦 | 上菜 片皮鴨專賣店-宜蘭櫻桃鴨現場片鴨秀(高雄夢時代美食)

我們這次剛好4個人用餐

選擇的是歡聚品鴨四人套餐$3,588

畢竟對於有選擇障礙的我們來說

直接請服務人員推薦絕對是最快的點菜方式

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當天剛好碰到有到2024/9/30前戴禮帽吃烤鴨的夢時代店限定活動

活動期間內戴上禮帽與門口紳士鴨合照

上傳IG並hashtag「#來上菜帶禮帽吃烤鴨」

可以獲得「麻辣鴨翅或麻辣鴨血豆腐」乙份

我們選擇了鴨翅!感覺就很下飯(但是沒人點白飯?)

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青檸寒天涼瓜

這道自帶煙霧瀰漫效果的開胃前菜朋友說網美必點

搭配乾冰送上桌整個都夢幻了起來

以酸甜醬汁醃製過,雖然是苦瓜但沒什麼苦味

入口時清爽酸甜,咀嚼後尾韻才會漸漸有苦瓜的味道

若不排斥吃苦瓜的話,是道很適合夏天的開胃菜~

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韭黃陳醋長春捲

在漢來美食齊下的中餐廳很常會看到這類的餐點

這道韭黃陳醋長春捲內包裹豬絞肉、香菇跟韭黃

經過油炸過後的春捲皮吃起來很酥脆

淋上陳醋醬吃起來很涮嘴

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果香生汁蝦球

擺盤很漂亮,上桌時還以為是沙拉

一度還沒發現藏了蝦球(⁠.⁠ ⁠❛⁠ ⁠ᴗ⁠ ⁠❛⁠.⁠)

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每隻蝦子都Q彈且蠻大尾的

不同於傳統熱炒店的蝦球

上菜的蝦球是以薄粉酥炸後淋上芒果醬汁

搭配上面的青蘋果絲,吃起來爽口解膩

整體味道酸酸甜甜的很有層次,我還挺喜歡這道~

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珍菇炒水蓮

蔬菜我們選擇了珍菇炒水蓮

本來想說是中規中矩的炒青菜

結果大家一吃都超額樂

水蓮脆口多汁且味道很鮮甜

加了菇類,讓整盤蔬菜更是份量十足

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即烤櫻桃片皮鴨

總算等到師傅的桌邊片鴨秀啦!

4人套餐內的即烤片皮鴨是全隻的

選用了2.8 公斤宜蘭產櫻桃鴨

先以中藥材醃製入味後,外皮會淋上由麥芽糖及醋調製的醬料

以傳統港式掛爐法,吊掛風乾8~10小時才會上桌

實在相當的厚工,訂位時一定要記得先預訂喔~

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光是烤鴨被端進來,大家的目光就完全無法離開

空氣中甜甜的香氣讓人超級期待!!

為了對付我們這些嗷嗷待哺(?)的餓死鬼

專業的師傅手速很快,沒幾分鐘就將整隻鴨都片好了

切的過程滿滿的肉汁流出,實在是看得我口水也跟著止不住

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片下來的烤鴨油油亮亮有夠吸引人

旁邊還附上三星蔥、小黃瓜、甜麵醬

最特別的就是上菜獨有的跳跳糖!

沾跳跳糖吃在口中嗶嗶啵啵,鹹甜滋味相當特別

高雄烤鴨推薦 | 上菜 片皮鴨專賣店-宜蘭櫻桃鴨現場片鴨秀(高雄夢時代美食)

師傅片鴨的刀工真的是一流

外皮和鴨肉的肥瘦比例剛好

帶油脂卻不會覺得吃起來太過油膩

脆口的外皮和鮮甜多汁的紮實鴨肉讓人好愛

沾點甜麵醬再配上荷葉餅皮真的是大姆哥~

高雄烤鴨推薦 | 上菜 片皮鴨專賣店-宜蘭櫻桃鴨現場片鴨秀(高雄夢時代美食)

上菜的即烤片皮鴨附的荷葉餅皮都是原味、香蔥各10片

放在蒸籠內有保溫的效果,也可以讓餅皮吃起來軟Q

餅皮夾入酥脆鴨皮,再加點小黃瓜、三星蔥

一起入口更有層次感,整個口中香氣四溢~

酸白菜豆腐鴨架湯

總覺得吃完一桌子菜之後

要搭配一碗熱湯才算完美

我們選擇的是酸白菜豆腐鴨架湯

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酸白菜的酸味剛好,不會過於濃厚

裡面還有帶肉的鴨架、菇類、豆腐等慢慢配料

鴨肉吃起來不乾柴,整鍋湯有著滿滿鴨香味

喝起來溫順不嗆口,是道清爽又解膩的湯品

喝完感覺又能再吃幾輪了(奪餓?)

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酸菜鴨肉絲夾饃

這道酸菜饃餅夾鴨肉絲也是好誘人

(6片饃餅+酸菜鴨肉絲)

將鴨肉絲與酸菜及銀芽大火快炒

火候炒的恰到好處

酸菜開胃且降低了油膩感

炒過後肉絲軟嫩、蔬菜爽脆,直接單吃也好吃

包入酥脆的饃餅內則讓口感更有層次

一起入口真的是大大的滿足!

高雄烤鴨推薦 | 上菜 片皮鴨專賣店-宜蘭櫻桃鴨現場片鴨秀(高雄夢時代美食)

店內除了有美味的菜餚,連飲品也是不容錯過

上菜夢時代店與亞洲 50 大酒吧 TCRC 獨家聯名

推出專門搭配片皮鴨的獨家聯名調酒

絕對也是必點!

青色秘境

(左)以琴酒及青花椒為基底

再帶點白葡萄酒的酸味~

可以聞到淡淡的青花椒香氣

是款偏酸的調酒

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果香茶味

(右)以伏特加及山胡椒基底

加入梅酒~果香濃郁,滋味酸酸甜甜的

入口能感受到飽滿圓潤的口感~推薦給女生!

不喝酒的人也不用擔心

店內也貼心的推出上述兩款調酒的無酒精調飲!

高雄烤鴨推薦 | 上菜 片皮鴨專賣店-宜蘭櫻桃鴨現場片鴨秀(高雄夢時代美食)

炭梅亭

(右)光看這名字就讓人會心一笑

是以炭焙烏龍茶及山胡椒為基底再加入梅果汁

煙燻的味道中帶有酸甜滋味~

青哈椒

(左)為四季春及青花椒為基底再加入哈密瓜汁

茶香中還是帶有青花椒獨有的辣味

算是一款喝起來很特別的調飲~

最後雖然已經飽到不能再飽了!

但飯後甜點是另外一個胃~不能不吃吧

薄脆千張奶凍&紅豆木桶豆花

薄脆千張奶凍剛好一人一個

酥脆的外皮中包裹著奶香味十足的奶凍內餡

吃起來外酥內嫩

再來一碗木桶豆花

加上薑汁糖漿水跟紅豆泥大大滿足了飯後的甜點胃

高雄烤鴨推薦 | 上菜 片皮鴨專賣店-宜蘭櫻桃鴨現場片鴨秀(高雄夢時代美食)

這次到上菜片皮鴨專賣店用餐後

完全能理解為什麼一開幕就會這麼紅!

環境舒適、服務親切、餐點全部都有相當水準

尤其片皮鴨完全是吃過後會難忘的一道

推薦喜歡吃烤鴨的人預約來用餐,真的不會失望~

上菜片皮鴨專賣店夢時代店 相關資訊

官網►上菜片皮鴨專賣店

FB►上菜片皮鴨專賣店

inline線上訂位►上菜片皮鴨專賣店

營業時間:平日午餐:11:30~14:30 | 平日晚餐:17:00~21:00

假日午餐:11:00~14:30 | 假日晚餐:17:00~21:00

訂位專線:07-811-0088

地址:高雄市前鎮區中華五路789號藍鯨館6F(夢時代購物中心藍鯨館6F►詳細google地圖)

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