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婚宴試菜●高雄福華大飯店,老字號飯店再創新,視覺與味覺的雙重饗宴!(高雄喜宴推薦)

不管是流水席還是飯店婚宴認真算了算都吃過不少場

可我還是第一次到高雄福華大飯店

虧我還是高雄在地人

怎麼都沒朋友到這裡辦啦(張望)

福華大飯店是台灣老字號的飯店

氣勢跟時尚度都不輸其他地方

不僅重新裝潢後的會場很美

婚宴菜色更是中看也中吃,道道讓人驚喜

原文連結:http://lazy10.tw/howard

(本文與新娘物語雜誌社 x 高雄福華大飯店合作)

這次試菜在福華大飯店的M3

正好這層在去年時剛做過裝修

像是迎賓走廊、福華廳都是新的

從電梯一出來就有大面牆能讓新人作投影

不怕走進去才發現這裡結婚的人不認識的窘況發生

走廊兩旁都可以吊掛新人相片

讓親友在步入會場前就能先看到新人的婚紗美照

有網美魂的人也能在這拍上幾張打卡,哈

在進去前我原本想像老字號飯店的婚宴廳

大概是金碧輝煌還帶點復古風味

可一走入才發現我真是大錯特錯

福華廳的整體配色、燈光、擺飾

時尚到不行!!!

連地毯都是有點暈染風的漸層效果

走在上面有種漫步在雲端的感覺

完全就是年輕人的菜(至少是我的菜XD)

賓客光是在場內就能狂拍好幾張吧~

而我這次來這主要是來婚宴試菜

在同層樓珍珠坊裡的小包廂吃的

包廂裡面佈置的也很漂亮

平時這邊也有賣粵式、潮州料理

母親節這類的大節日請長輩吃飯來也很有面子

先給大家看一下這次的菜單

福華大飯店近期有很多新的方案

大家可以根據自己的需求與預算評估

 

本篇是繽紛喜宴專案的菜色

上主菜前師傅先端來了個炸湯圓

這道菜很可愛盤上還特別畫了兩隻手

有著捧在手掌心上的意味

在我印象中這樣的小點在喜宴上是用來止餓居多

大多都是隨意放在個白盤上就上桌

福華大飯店卻是用主菜規格來作擺盤

讓人從喜宴一開頭就能感受到他們的用心

外酥內軟的炸湯圓

撒上了甜甜的花生粉很涮嘴

是相當討喜的一道開胃小點~

 

富貴五福喜臨門

冷盤有醉雞、烤乳豬、烏魚子、軟絲、河豚魚皮

每一項都是師傅精挑細選的食材作成

醉雞選用去骨雞腿肉,軟嫩又入味

烤乳豬的皮香又酥脆

最特別的就屬無毒河豚魚皮

我第一次在喜宴上看到

高膠原蛋白又低熱量,很受女性的喜愛

吃起來超Q彈又入味,好適合夏天

師傅不是用藥水處理河豚魚皮

而是用煮的,煮到像魚膠一樣縮起來

是很費工夫的一道菜

 

七彩蔬果海大蝦

這道光是上桌就氣勢100分XD

繽紛的七彩蔬果在這炎熱季節光看就食慾大開

海大蝦用川燙的,呈現蝦原有的清爽鮮甜原味

搭配豐富的蔬菜沙拉,非常的健康無負擔

沙拉附有和風醬和千島醬可以自由選擇

當天吃了和風醬覺得味道跟坊間的不太一樣

結果師傅說是他的獨門配方不跟我們說裡面有什麼XD

 

原盅雪蛤魚唇翅

羹湯是用雞高湯跟金華火腿熬的

沒有額外添加雞粉或是味素

爽口好喝,喝完整碗也不會口乾舌燥

裏頭滿滿的膠原蛋白

雪蛤、魚翅…等配料都是毫不手軟

光看就感覺很奢華呀

 

龍王蒜蒸墨魚麵

喜宴裡出現龍蝦一點都不稀奇

可出現墨魚麵這就挺少見的

算是中西合併的一道

用新鮮的波士頓龍蝦以蒜蓉清蒸烹調

並用墨魚麵代替傳統的冬粉

湯汁鮮味直接包覆著墨魚麵

視覺和味覺上都很引人注目

 

鰻魚貝絲櫻蝦糕

師傅說這道算是他的招牌菜之一

不僅喜宴上討喜

也是很多人過年時指定要買的年菜呢

上層滿滿的鰻魚與干貝絲

是比較屬南部人口味的米糕

特別加入黑胡椒,吃進嘴裡有提味效果

吃多也不會覺得膩口,反而想再來一碗~

 

雞油樹子海上鮮

石斑魚是和合格養殖場合作的

海水養殖且安全無毒

大小也比一般喜宴來的大些

但肉質一樣鮮甜美味

不會因為為了要看起來氣派就導致肉質不優XD

 

百果菇原粒螺鮑

超大塊鮑魚嚼勁十足

用蠔汁下去煨煮而成

濃郁的醬汁搭配白果和香菇等鮮蔬

一樣是養生又鮮甜健康的一道

 

迷迭香烤腱子骨

半蒸半烤的腱子骨

沒有另外醃漬過一樣入味

有著淡淡的迷迭香氣

喜歡更重口味的人也可以再沾胡椒鹽

肉質軟嫩不乾澀,牙不好的長輩也能輕鬆食用

準備辦結婚的新人們

在婚宴試菜試菜後也都可以現場和主廚作溝通

福華大飯店的菜餚內容能隨客人口味客製化微調

服務非常的貼心

 

花膠養生燉全雞

非常的濃郁的雞湯

有先用雞骨下去燉湯

沒有額外加其他的調味粉

湯全是雞本身的原味唷

雞肉質很鮮嫩,稍微夾一下就化開了

不過吃到這已經有點太飽

大概很多賓客會直接打包回家吧XDD

 

福滿美味雙輝點

菜單上只有一行可實際上是酥餅和奶酪兩樣

鹹甜兩款搭配的小點

黃橋酥餅內餡是宜蘭三星蔥和豬絞肉

加入胡椒提味,有點像是迷你版的胡椒餅

是用烤的,外層超酥的~

一口咬下就能吃到多層次的餅皮和夠味內餡

厚實且完全不油膩,一人一個剛剛好

芒果鮮奶奶酪

微酸的芒果果醬和濃郁的鮮奶奶酪

讓人會想一個接一個耶

一不注意就整桌都被掃光了XDD

 

芋香紫米甜口露

這個也很好喝~~~~

用甲仙芋頭蒸熟打成西米露

不加芋頭精,顏色和味道都是天然的芋頭

每口都能吃到芋頭的纖維,非常濃郁

這如果外面有賣我一定常常去光顧XD

 

寶島四季鮮水果

選用當季水果,不同時期的水果會都不同唷

最近剛好是西瓜的季節

幾乎每場喜宴都開始看到西瓜出現了~

福華的楊政霖主廚蠻強調養生概念

少油炸與煎煮,不過多的調味

他認為只要食材新鮮、品質好

不需要額外加入人工的物質來輔助

用食材的原味就能完整呈現整道菜的美味

而且許多他獨創的料理手法都很讓人眼睛一亮呢!

這邊也附上近期的喜宴方案給大家參考

更多專案優惠可以到福華大飯店官網看唷

很多人到飯店辦婚宴會擔心會不會每道看起來都很華麗,可是吃完後離開卻覺得好像其實沒吃到什麼

我要說到高雄福華大飯店吃完後完全不擔心

整桌吃下來非常的有飽足感

而且每道菜的食材、口味、擺盤通通都很值得推薦

創新的菜餚從第一道到最後一道都很有記憶點

而非千篇一律的喜宴菜色

絕對能同時滿足新人和長輩~

 

離開前也參觀了一下福華其他的婚宴場地

彩晶宮我也覺得超級美

主要是tiffany色系

內部採光很好,搭配滿滿的花束裝飾

完全就是少女會愛的一間XD

外面還有一個空中花園

風景不錯,還可以在戶外辦儀式

而且這間的新娘房大到驚人

大到可以一群人打滾的地步XDD

我拍的照片只拍到一半~

裡面採光也很棒

公關還說曾有新娘抱怨她的親友進去後都自己拍到入迷

沒有人想要理她啦,哈哈哈哈

新娘們快列入南部婚宴名單吧(筆記)

 

福華大飯店的各宴會廳除了辦婚宴外

也有很多企業行號會租借舉辦會議活動

擺上椅子看起來也是很有氣勢

像底下這張是文章開頭出現的福華廳

把宴客桌子拿掉後看起來是不是截然不同了呢

有需要高雄飯店會議場地租借的朋友也可以參考看看

以上提供給大家參考

 

更多資訊

高雄福華大飯店

電話:07-236-2323

地址:高雄市新興區七賢一路311號(►詳細地圖)

結婚相關資訊►新娘物語雜誌社

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